微波炉烤羊肉串的诱人诀窍
选择高品质原料
要制作出色香味俱佳的微波炉烤羊肉串，首先需要选购新鲜、细腻且筋道的羊肉。一般来说，瘦肉和肥肠搭配使用可以保证口感上的层次感，同时也能增加营养价值。除此之外，还需准备一些辅助调味料，如盐、黑胡椒粉、五香粉等，以增强风味。
准备调味混合物
将所选调味料按照个人喜好进行比例调整，然后在案板上均匀撒上一层薄薄的盐，可以帮助去除血污并使肉质更加嫩滑。此外，可加入适量的小苏打，因为它能够促进肉中的水分释放，从而使烹饪过程中更容易达到最佳效果。
按规格切割羊肉
根据个人的喜好，将整块羊肉切成相似的大小和形状，这样不仅美观，也有利于同时加热所有串。在切割时尽量保持每一根串子的表面平整无裂痕，以免在加热过程中出现变形或冒烟的情况。
使用特定工具固定串子
为了防止烤制时串子松散，可以用竹签或金属筷子轻轻插入每个团块，使其紧密贴合。这样做不仅能保持结构完整，还能确保每一部分都能得到均匀加热，避免某些部分过度熟化而影响整体口感。
微波炉操作技巧
将装饰好的羊肉串置于预先涂抹了少许油（如橄榄油）的大型玻璃碗内，并确保它们之间有一定的空间以便气流畅通。在微波炉内设置恰当的时间（通常为8-12分钟，每隔3-4分钟转动一次），然后开始计时。在最后几分钟内打开门窗，让温暖空气循环再次翻滚，使得外皮变得金黄酥脆，而内部则依然保持柔软多汁。