题:从0到25%的坚持——专家谈白羽肉鸡种源自主可控 麻辣烤翅、鸡肉沙拉、鸡丝凉面……夏日时节，多样的鸡肉食品丰富着人们的餐桌。2021年，“圣泽901”“广明2号”“沃德188”等3个国产白羽肉鸡品种通过审定，打破了种源100%依赖进口局面。 当前，品种发展情况如何？如何通过创新攻关，让人们吃得更好更健康？记者采访了中国北京畜牧兽医研究所研究员、国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰。 市场占有率超过25% 问:自主培育白羽肉鸡品种通过审定以来，发展情况如何？创新攻关有何新进展？ 答:过去三年来，以国家农业重大科技项目为纽带，组织相关企业和科研院校开展已育成白羽肉鸡品种的完善，新品种创制。国产白羽肉鸡品种性能不断完善提高，被越来越多的国内企业认可，市场占有率超过25%，在国际种业市场因禽流感而出现较大波动的背景下，有效保障了国内种源供应安全。 我们加快育成品种完善，持续培育新品种，推动基因组选择技术应用，进一步提高国产白羽肉鸡育种效率和生产性能，父系饲料转化率年改进0.02以上，母系产蛋年提高2个以上，遗传选择进展保持国际同步。同时，创制白羽肉鸡育种新素材12个，培育2至3个具有部分性状优于国外品种的新品种，部分新品种已在家禽品质监督检验测试中心进行性能测定。 在国家种业政策支持下，国产白羽肉鸡品种推广的配套设施得到完善。福建圣农在江西资溪、广东新广在佛山新建了祖代扩繁场，北京峪口在山东成武新建了性能测定场，供种能力大幅提升。 国产品种推广利于平抑价格波动 问:2023年，我国自主培育的白羽肉鸡种鸡实现出口，国内市场份额也在提升。回顾国产品种培育和推广，是否比较顺利？品种育成对产业有何影响？ 答:以“广明2号”为例，国家肉鸡产业技术体系向全国倡议开展白羽肉鸡育种工作，广东新广是第一个响应的育种企业，于2011年正式启动国产白羽肉鸡育种工作，得到产业技术体系和业内专家大力支持，到2021年通过国家审定，已走过10多年的时间。 “广明2号”培育期间，曾遇到生长速度达不到国际同类产品标准的技术瓶颈，也遇到因H7N9高致病禽流感暴发影响生产效益带来的资金问题困难。实施国家畜禽育种联合攻关项目，将白羽肉鸡育种列为重大项目给予重点支持，有力支撑了新品种的育成。 业内对国产品种的看法正由最初的怀疑甚至抵触，逐步向认可和推荐方向转变，对国产品种的接受程度正在提高。目前，国内品种尚处于推广初期，随着市场占有率不断提高，对平抑国际品种价格将产生积极影响。我们将继续完善和提高现有品种的生产性能，并培育更多符合国内市场需求的新品种，预计2025年市场占有率将达到30%以上。在积极扩大国内市场占有率的同时，还将探索走向国际市场。 三方面制约因素有待解决 问:当前，白羽肉鸡品种培育存在哪些有待解决的问题？今后有何思路和举措？ 答:从技术角度讲，主要有以下几个方面: 一是育种素材不够充分。我国白羽肉鸡育种时间较短，相比国外育种公司育种素材积累不足。未来需要根据国际和国内市场需求，加快高效、优质和抗病性能突出的专门化品系创制。 二是育种新技术应用不足。肉鸡生产性能已达到较高水平，继续利用常规育种技术很难取得理想的选育效果。未来将强化基因组育种技术应用，并积极探索前沿技术应用，进一步提高育种效率和遗传选择进展。 三是具有中国特色的品种不足。目前培育出的品种更多是考虑国外品种的替代问题，未来将根据需求，培育出更加适合国内市场，特别是符合中国百姓消费饮食习惯的新品种。比如国内市场更加青睐鸡腿、鸡翅、鸡爪，对鸡胸肉的消费不多，在未来育种中需要统筹考虑。 分类选育提升舌尖上的幸福感 问:人们希望吃到优质美味、价格实惠的禽肉产品，科研人员如何满足需求？ 答:消费者对鸡肉产品的需求是多层次、多元化的，新品种的培育要适应消费者需求，也要多元化，没有一个产品可以包打天下。 我国鸡肉主要来自白羽肉鸡、黄羽肉鸡、小型白羽肉鸡和淘汰蛋鸡。截至2023年，我国已育成的白羽肉鸡品种有3个，黄羽肉鸡品种有69个，小型白羽肉鸡品种3个，可以满足消费者对鸡肉质和量的需求。例如，白羽肉鸡生产效率高、价格实惠，适合快餐和大众消费；黄羽肉鸡饲养周期长、风味品质较好，适合中式加工和中高端消费。 下一步，科研人员将分类、持续进行品种选育提升，推动禽肉产品稳产保供、品质提升，为不断满足多样化需求提供坚实的科技支撑。